Просоленные до нитки, Таиланд.

Таиланд, Хуахин. Морская соль – вещь полезная. Процедуры с морской солью укрепляют нервную систему, снимают стрессы и спазмы. Соль улучшает состояние кожи и обмен веществ. В морской соли много хлористого натрия, она содержит железо, хром, медь, литий, хром, марганец, а также целый комплекс биологически активных макроэлементов.


HUAHIN, THAILAND - MAY 13, 2008: Unidentified people work at the salt farm in Huahin, Thailand. Salt production is one of the main industries in Huahin area, it brings modest income to many local families. (Dmitry Chulov)
ХУАХИН, ТАИЛАНД: Жители поселка Лем Пак Биа собирают соль. Производство соли в окрестностях города Хуахин дает скромный заработок многим здешним семьям. © Dmitry Chulov.

Вы когда-нибудь задумывались о том, откуда берется самая обыкновенная поваренная соль? Нет, речь, конечно, не о магазинах. Откуда соль берется изначально, то есть, как ее делают? В подавляющем большинстве случаев ее получают из моря, выпаривая из морской воды. Именно поэтому в средневековье страны, не имевшие выхода к морю или соляных пещер и озер, в которых можно было бы добыть столь необходимые кристаллы, покупали соль в буквальном смысле на вес золота.



Эти соляные поля находятся в паре десятков километров к северу от курортного города Хуахин в тайской провинции Прачуапкхирикхан. Соль – главный источник заработка для большинства жителей местечка Лем Пак Биа. Ее добывают, как и сотни лет назад: выровненные и подготовленные поля заливают морской водой и ждут, когда она высохнет, оставив на дне едкую серую массу.


HUAHIN, THAILAND - MAY 13, 2008: Unidentified people work at the salt farm in Huahin, Thailand. Salt production is one of the main industries in Huahin area, it brings modest income to many local families. (Dmitry Chulov)
ХУАХИН, ТАИЛАНД: Фермеры сгребают соль на полях большими лопатами. © Dmitry Chulov.

Грести мокрую, тяжелую соль – работа не из легких. Большой совок по яркому бело-голубому полю тянут вместе три и более человек, если людей будет меньше — сил не хватит. Уж больно тяжела мокрая соль. Одни из нее делают грядки, другие – из грядок кучки. И уже потом соль выносят на берег.


Тонг Лонг – опытный бригадир-солесборщик, отдавший «белому золоту» больше 20 лет жизни говорит: «Это очень тяжелая работа. Но так соль в наших краях собирают поколениями. Мой дед и отец делали это. В итоге и я пошел по их стопам».


Повесив на плечи коромысла с двумя плетеными корзинами, солесборщики набрасываются на работу, как трудолюбивые муравьи. Корзины, в которых соль выносят с полей, называют бун ке. Традиционный способ сбора соли с их помощью дешев. К тому же он дает возможность заработать кусок хлеба сотням местных жителей. Работа у носильщиков не слишком престижная, зато сдельная – чем больше груженых бун ке с поля вынесешь, тем больше заработаешь.


Соль и сахар в Таиланде вовсе не «белые враги человека». Оказывается, на соли здесь можно неплохо заработать, главное – успеть собрать ее до наступления сезона дождей.


HUAHIN, THAILAND - MAY 13, 2008: Unidentified people carry salt at the salt farm in Huahin, Thailand. Salt production is one of the main industries in Huahin area, it brings modest income to many local families. (Dmitry Chulov)
ХУАХИН, ТАИЛАНД: Мужчины несут соль в корзинах бун ке по соляному полю. © Dmitry Chulov.

Бамбуковые коромысла гнутся под тяжестью груза, носильщики торопятся. На размокших грядках-дорожках движение — только одностороннее. По одной несут пустые корзины, по другой, навстречу, — полные. Вместе здесь работают мужчины, женщины и дети, сгибающиеся под тяжестью почти до земли.

Они закрывают лица от солнца и солёной пыли платками. От резиновых сапог даже в такую жару не отказались бы многие, но большинство ходят в носках или просто босиком, несмотря на то, что концентрированный раствор быстро разъедает кожу.

 (Dmitry Chulov)
ХУАХИН, ТАИЛАНД: Рабочие выгружают соль со склада на фабрике. © Dmitry Chulov.

Подниматься в кузов грузовика по тонкой доске с загруженной до краев корзиной на плечах нелегко, но они делают это сотни раз в день. Пока одна бригада выносит соль с поля, другая грузит из придорожного амбара в грузовик, чтобы отправить на фабрику.

Ременные передачи, ржавый металл, огромная влажность. Привезенную с полей соль тут промывают и очищают. Готовую и высохшую — вырубают, фасуют и отправляют в магазины. Так из морской воды в Лем Пак Биа рождается соль — незаменимый для человека продукт.

Солеварня в орестностях Хуахина, как правило, семейные предприятия. Глава семьи – директор и самый строгий начальник одной из них, его сын Сапхон Сумха – управляющий.


Сапхон Сумха, директор фабрики: «Соледобытчик – главная профессия, а сама добыча соли – традиционный бизнес в наших местах. Ведь нашу продукцию применяют не только на промышленных предприятиях или добавляют в пищу, ее используют еще и в медицинских целях!»


Морскую соль действительно издавна применяют в традиционной тайской косметике и медицине. Смешивая ее натуральными добавками, не используя при этом никаких химических красителей и ароматизаторов, тайцы создают самые разные составы для косметических процедур и лечебных ванн. В небольшом цехе при солеварне трудится женская половина семьи владельцев фабрики. Работа тонкая, кропотливая, поэтому обычно мужей дамы сюда не допускают.

В больших количествах соль для человека вредна, но в малых, особенно с растительными добавками, может принести огромную пользу.


Чи Сом, косметолог: «Смесь соли с травами и маслами очень полезна. Правильно подобранную, ее можно использовать для лечения самых разных болезней».


Мед, ароматические масла, тайские листья и травы. Эту соль, растворив в воде, можно использовать для расслабляющей ванны в конце тяжелого дня.


Чи Сом, косметолог: «Мы добавляем в соль натуральные ингредиенты. В итоге это может быть скраб для лица или увлажняющая кожу смесь на основе соли – все они работают не хуже, чем дорогие современные кремы, которые продают в аптеках. Ведь наши традиционные смеси проверены поколениями тайских красавиц»!


В зависимости от ингредиентов, цвет косметической соли может стать светло-зеленым или розовым. Добавив душистую траву, ее можно фасовать по баночкам. Стоит такая упаковка лечебной соли даже по тайским меркам совсем недорого, зато эффект от ее применения – потрясающий, проверено на себе!


Здесь Вы можете посмотреть мой репортаж о добыче соли в Таиланде в программе «Их нравы» (НТВ):

Что еще интересного и необычного Вы хотели бы узнать о Таиланде?

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, не забудьте поделиться ею с друзьями!

Заинтересовали фотографии на сайте? Загляните в мой фотоархив! В нем — тысячи профессиональных фотографий из десятков стран мира!

Другие статьи о Таиланде:

  1. Просоленные до нитки. Хуахин.
  2. Орхидеи и гонка цветочных вооружений.

Добавить комментарий